<?xml version="1.0" encoding="us-ascii"?><InstanceReport xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance"><Version>2.4.0.8</Version><ReportLongName>2325301 - Disclosure - Property, Plant and Equipment (Tables)</ReportLongName><DisplayLabelColumn>true</DisplayLabelColumn><ShowElementNames>false</ShowElementNames><RoundingOption /><HasEmbeddedReports>false</HasEmbeddedReports><Columns><Column FlagID="0"><Id>1</Id><IsAbstractGroupTitle>false</IsAbstractGroupTitle><LabelSeparator>

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style="line-height:120%;text-align:left;text-indent:24px;font-size:10pt;"&gt;&lt;font style="font-family:inherit;font-size:10pt;"&gt;Property, plant, and equipment consisted of the following (in thousands):&lt;/font&gt;&lt;/div&gt;&lt;div style="line-height:120%;text-align:center;font-size:10pt;"&gt;&lt;div style="padding-left:0px;text-indent:0px;line-height:normal;padding-top:10px;"&gt;&lt;table cellpadding="0" cellspacing="0" style="font-family:Times New Roman;font-size:10pt;margin-left:auto;margin-right:auto;width:73.2421875%;border-collapse:collapse;text-align:left;"&gt;&lt;tr&gt;&lt;td colspan="8" rowspan="1"&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;&lt;tr&gt;&lt;td width="63%" rowspan="1" colspan="1"&gt;&lt;/td&gt;&lt;td width="1%" rowspan="1" colspan="1"&gt;&lt;/td&gt;&lt;td width="16%" rowspan="1" colspan="1"&gt;&lt;/td&gt;&lt;td width="1%" rowspan="1" colspan="1"&gt;&lt;/td&gt;&lt;td width="1%" rowspan="1" colspan="1"&gt;&lt;/td&gt;&lt;td width="1%" rowspan="1" 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style="overflow:hidden;font-size:10pt;"&gt;&lt;font style="font-family:inherit;font-size:10pt;"&gt;&amp;#160;&lt;/font&gt;&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;td colspan="3" style="vertical-align:bottom;border-bottom:1px solid #000000;padding-left:2px;padding-top:2px;padding-bottom:2px;padding-right:2px;" rowspan="1"&gt;&lt;div style="text-align:center;font-size:9pt;"&gt;&lt;font style="font-family:inherit;font-size:9pt;font-weight:bold;"&gt;December&amp;#160;29, &lt;br clear="none"/&gt;2012&lt;/font&gt;&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;&lt;tr&gt;&lt;td style="vertical-align:bottom;background-color:#cceeff;padding-left:2px;padding-top:2px;padding-bottom:2px;padding-right:2px;" rowspan="1" colspan="1"&gt;&lt;div style="font-size:10pt;"&gt;&lt;font style="font-family:inherit;font-size:10pt;"&gt;Buildings and storage tanks &lt;/font&gt;&lt;font style="font-family:inherit;font-size:10pt;"&gt;&lt;sup style="vertical-align:top;line-height:120%;font-size:7pt"&gt;(a)&lt;/sup&gt;&lt;/font&gt;&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style="vertical-align:bottom;padding-left:2px;padding-top:2px;padding-bottom:2px;background-color:#cceeff;border-top:1px solid #000000;" rowspan="1" colspan="1"&gt;&lt;div style="text-align:left;font-size:10pt;"&gt;&lt;font style="font-family:inherit;font-size:10pt;"&gt;$&lt;/font&gt;&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style="vertical-align:bottom;background-color:#cceeff;padding-top:2px;padding-bottom:2px;border-top:1px solid #000000;" rowspan="1" colspan="1"&gt;&lt;div style="text-align:right;font-size:10pt;"&gt;&lt;font style="font-family:inherit;font-size:10pt;"&gt;47,393&lt;/font&gt;&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style="vertical-align:bottom;background-color:#cceeff;border-top:1px solid #000000;" rowspan="1" colspan="1"&gt;&lt;div style="text-align:left;font-size:10pt;"&gt;&lt;font style="font-family:inherit;font-size:10pt;"&gt;&lt;br clear="none"/&gt;&lt;/font&gt;&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style="vertical-align:bottom;background-color:#cceeff;padding-left:2px;padding-top:2px;padding-bottom:2px;padding-right:2px;" rowspan="1" colspan="1"&gt;&lt;div style="overflow:hidden;font-size:10pt;"&gt;&lt;font style="font-family:inherit;font-size:10pt;"&gt;&amp;#160;&lt;/font&gt;&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style="vertical-align:bottom;padding-left:2px;padding-top:2px;padding-bottom:2px;background-color:#cceeff;" rowspan="1" colspan="1"&gt;&lt;div style="text-align:left;font-size:10pt;"&gt;&lt;font style="font-family:inherit;font-size:10pt;"&gt;$&lt;/font&gt;&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style="vertical-align:bottom;background-color:#cceeff;padding-top:2px;padding-bottom:2px;" rowspan="1" colspan="1"&gt;&lt;div style="text-align:right;font-size:10pt;"&gt;&lt;font style="font-family:inherit;font-size:10pt;"&gt;45,813&lt;/font&gt;&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style="vertical-align:bottom;background-color:#cceeff;" rowspan="1" colspan="1"&gt;&lt;div style="text-align:left;font-size:10pt;"&gt;&lt;font style="font-family:inherit;font-size:10pt;"&gt;&lt;br clear="none"/&gt;&lt;/font&gt;&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;&lt;tr&gt;&lt;td style="vertical-align:bottom;padding-left:2px;padding-top:2px;padding-bottom:2px;padding-right:2px;" rowspan="1" colspan="1"&gt;&lt;div style="font-size:10pt;"&gt;&lt;font style="font-family:inherit;font-size:10pt;"&gt;Machinery, vehicles, and equipment &lt;/font&gt;&lt;font style="font-family:inherit;font-size:10pt;"&gt;&lt;sup style="vertical-align:top;line-height:120%;font-size:7pt"&gt;(a)&lt;/sup&gt;&lt;/font&gt;&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;td colspan="2" style="vertical-align:bottom;padding-left:2px;padding-top:2px;padding-bottom:2px;" rowspan="1"&gt;&lt;div style="text-align:right;font-size:10pt;"&gt;&lt;font style="font-family:inherit;font-size:10pt;"&gt;29,798&lt;/font&gt;&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style="vertical-align:bottom;" rowspan="1" 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Includes, but is not limited to, balances by class of assets, depreciation and depletion expense and method used, including composite depreciation, and accumulated deprecation.</ElementDefenition><ElementReferences>Reference 1: http://www.xbrl.org/2003/role/presentationRef

 -Publisher FASB

 -Name Accounting Standards Codification

 -Topic 360

 -SubTopic 10

 -Section 50

 -Paragraph 1

 -URI http://asc.fasb.org/extlink&amp;oid=6391035&amp;loc=d3e2868-110229



Reference 2: http://www.xbrl.org/2003/role/presentationRef

 -Publisher FASB

 -Name Accounting Standards Codification

 -Topic 210

 -SubTopic 10

 -Section S99

 -Paragraph 1

 -Subparagraph (SX 210.5-02.13)

 -URI http://asc.fasb.org/extlink&amp;oid=6877327&amp;loc=d3e13212-122682



Reference 3: http://www.xbrl.org/2003/role/presentationRef

 -Publisher SEC

 -Name Regulation S-X (SX)

 -Number 210

 -Section 02

 -Paragraph 13

 -Subparagraph b

 -Article 5



</ElementReferences><IsTotalLabel>false</IsTotalLabel><UnitID>0</UnitID><Label>Property, Plant and Equipment [Table Text Block]</Label></Row></Rows><Footnotes /><IsEquityReport>false</IsEquityReport><ReportName>Property, Plant and Equipment (Tables)</ReportName><MonetaryRoundingLevel>UnKnown</MonetaryRoundingLevel><SharesRoundingLevel>UnKnown</SharesRoundingLevel><PerShareRoundingLevel>UnKnown</PerShareRoundingLevel><ExchangeRateRoundingLevel>UnKnown</ExchangeRateRoundingLevel><HasCustomUnits>true</HasCustomUnits><IsEmbedReport>false</IsEmbedReport><IsMultiCurrency>false</IsMultiCurrency><ReportType>Sheet</ReportType><RoleURI>http://www.crystal-clean.com/role/PropertyPlantAndEquipmentTables</RoleURI><NumberOfCols>1</NumberOfCols><NumberOfRows>2</NumberOfRows></InstanceReport>
